全麦面包

将所有配料混合一起，揉成面团。按照制作面包的一般方法，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。

将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。我是放到烤箱里，烤箱里放了开水。大约发酵一个小时。

发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟。

醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）

将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。一直卷到底，面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）

将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。