豆腐拿出来放在厨房纸上吸干水分。
起锅热油。
豆腐切条状，等油热下锅。煎至金黄色再翻面（动作小心）。加少量酱油，加老抽加色，加镇江香醋增加酸味。
撒辣椒片，出锅盛在盘子上。
准备好香菜切段，辣椒切丁切段。
起锅热油，辣椒炝锅。下毛豆翻炒，加少许生抽，少许醋。到香菜，关火。
盛在豆腐上。完工
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秦星琬星秦
