芒果慕斯

材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G

鱼胶片用冷水浸泡至软

挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

另外100G芒果切成小丁备用

淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）

打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

芒果丁到入慕斯糊拌匀

把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂

慕斯切块装盘