材料：豌豆，新鲜基围虾
基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份
豌豆去壳
豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味
虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
油锅入姜片爆香
入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
上传你做的豌豆炒虾仁
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