准备一个砂锅,生米先泡半至一小时。 泡至米发就可以开始煮了。 因砂锅密封性好,烧滚的水容易外溢,所以用了我妈一招:拿2根筷子垫一下锅盖,就不容易溅得到处都是了~ 米饭烧至7分熟。
待米饭7分熟时可以铺上腊味了。 铺上腊味,小火慢慢闷烧10分钟。 青菜(有芥兰更好)烫半生,捞起待用,饭熟后摆上,小闷一下即可!
调酱汁: 生抽+糖+清水
不沾锅底但又有点微焦就最好,喜欢锅巴重的就再多烧一会儿。
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