黑木耳用水泡发洗净，山药去皮切片，荷兰豆去老筋洗净，大蒜去皮切蒜片。
炒锅烧热水，将荷兰豆、黑木耳、山药依次焯熟
炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，再将所有原料放入，加少许料酒，迅速翻炒几下。
最后下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，即可出锅。
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安博
