越南法式三文治

读音Ban Mi，是越南在法属殖民地期间东西结合的美食之一。面包带有法式风格，表面坚硬干脆，内部湿润而布有大小不均的气孔，长时间发酵带来丰富的味觉层次。各种夹馅带有东南亚特色，脆生生的酸腌萝卜和黄瓜条，风味独特的香菜，以及汁水香浓的卤肉（我家吃素，就用豆腐代替）。每次去西雅图，必定每人买两个Ban Mi过口瘾。这次在家里做，用料更加随意，就在后院摘了新鲜的生菜、香菜和青瓜，另外再切一碗冰冻的甜瓜，就是夏日的美味Brunch。注：由于心情的激动，豆腐和腌红萝卜没有入照。