呤儿
蛋白蛋糕（蒸）
7.1
综合评分
837
人做过这道菜
用做柠檬酱剩下的蛋清做成蛋白蛋糕，口味清淡，口感轻柔；蒸出来的蛋糕，很适合夏季制作。
用料
蛋白蛋糕（蒸）的做法
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玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀；
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蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀；
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蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出；
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自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。
小贴士
自制柠檬酱www.xiachufang.com/recipe/1005367/非常简单，这次连黄油都省了，口感更清新。剩下的蛋白物尽其用，做成长辈爱吃的蒸蛋糕，真是绝妙的搭配。
