花雕姜辣麻鸭
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人做过这道菜
孙弘正
中国自古便有端午饮雄黄酒之俗，意在驱毒虫，避邪杂之气。但天气闷湿，恐饮之燥热。麻鸭性寒、味腥、肥腻，本是下等食材，老姜性温，又可去腥解腻，恰好与之中和。某不才，将其三者混合，器具粗陋，献上此菜，抛砖引玉。愿大家端午安康。
用料
花雕姜辣麻鸭的做法
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材料洗净备用 麻鸭抄水
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条件场地有限 葱姜蒜垫底 放入切块麻鸭、雄黄酒、香叶、花椒、老抽、香醋、红糖、盐 加少许水
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盖盖 大火 干烧15分钟 期间平凡晃动
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加水没过食材 中火40分钟
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加入切段小米辣、鸡精 大火收汁即可
小贴士
1.麻鸭较肥需要抄水后加少许水扁透，不用加油.
2.此菜突出姜辣姜要多。
2.此菜突出姜辣姜要多。
