白小宸
芋圆
1
人做过这道菜
烧仙草里面的芋园就是这个东东啦！
用料
芋圆的做法
-
材料准备
-
芋头切成小块，蒸熟压成泥。木薯粉慢慢调入滚水，用筷子搅拌，等温度降低后，加入芋头泥和糖搅匀。其中木薯粉可以适量增减，水一开始用最小量，以免稀了不好操作。揉好的粉团应该是软硬适中。将粉团移到案板上，搓成条状，切成小块，可以撒一些木薯粉防止粘连。
-
要吃的时候，水烧开，等芋圆都漂起来后，再煮一分钟就可以出锅，配合甜品一起食用。一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，随吃谁煮。
小贴士
1、一定要用滚烫的水，这样芋圆才会Q，可以烧一小锅热水不关火，随用随取。
2、芋头要用大芋头，秋冬季节盛产的那种槟榔芋。比较轻的芋头水分较少，适合做甜点。
3、芋圆不要煮太久，否则就不Q了。
4、可以将芋头换成红薯，做成红薯圆。
2、芋头要用大芋头，秋冬季节盛产的那种槟榔芋。比较轻的芋头水分较少，适合做甜点。
3、芋圆不要煮太久，否则就不Q了。
4、可以将芋头换成红薯，做成红薯圆。
