蔬菜咖喱杂烩

Name: 蔬菜咖喱杂烩
Ingredients: 小盒的四分之一量爱思必金牌咖喱（中辣）; 半个胡萝卜; 半个洋葱; 半个土豆; 半个茄子; 格半个苦瓜、青椒; 一小勺植物油（随意）; 根据个人口味盐

3 人做过这道菜

这是多种蔬菜在一起的咖喱party ；是我的懒人做法；我是用蒸熟的蔬菜做咖喱吃，这样营养流失的较少；还容易吸收；我会经常搭配不同的蔬菜做咖喱，感觉有点像东北的乱炖呵呵！虽然外相不是特别”美“，但是味道还不错！营养不流失~

用料

蒸的蔬菜有茄子、胡萝卜、土豆；切成条蒸20-30分钟左右；（冷水入锅蒸，整个过程大概在25分钟左右，先蒸土豆，15分钟后放入胡萝卜，20分钟后蒸入茄子）；茄子比较容易熟；
俺这次用的是这个牌子的中辣咖喱，味道还可以，如果大家有更好的推荐欢~迎告诉俺！！！
蒸熟以后略微放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖打成泥块；不用敲的太碎；
在保鲜袋里左右倒手的团成圆形，这样方便拿出菜泥；
洋葱、青椒、苦瓜切成好备用；
一小勺油，先炒入洋葱煸炒出香气后炒入青椒，随后放入咖喱块，这时候是小火，咖喱开始化的时候放入半碗水，慢慢化开后，再加入半碗水；
之后中火，加入菜泥弄均匀后再放入苦瓜，用小勺子顺时针搅动，以免糊锅底；虽然看上去不是很美观，但是比较有营养；最后放入盐，按照个人口味放就可以了！