香菇妈-牛腩土豆煲
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人做过这道菜
四月的香菇
牛腩土豆煲算是香菇妈的一道＂大菜＂了，由香菇提供技术支持上传。所用材料都是厨房里常备的，口味属于比较浓的，做法却不难。香菇做菜也是半吊子，所以内容图很详细，新手也可以的。这个菜谱够四到五人吃，吃不完放冰箱第二顿加土豆更入味，汤汁又能拌饭，老少咸宜啊^_^
用料
香菇妈-牛腩土豆煲的做法
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牛肉切一寸见方的小块，放姜，酒一汤勺，焯水。我家牛肉因是冷冻的，所以煮一半解冻后再拿出来切了，再丢进去继续煮。
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血水出来后，用流水冲去浮末
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看一下辅料。土豆切牛肉大小的滚刀块。蒜不要拍，剥皮对半切。
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热锅冷油，小火把葱煸出香味，葱捞掉。再下蒜，煸至表皮金黄
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下八角、辣椒，翻炒几下。牛肉沥掉水分入锅
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加一汤匙酒，少许老抽，上色即可。盐先放两小勺，后面不够可再加。翻炒均匀后倒水至没过肉。转大火煮沸后移入砂锅
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根据砂锅大小可比图上多加一些水，因为后面还要放土豆。加一点十三香。大火烧开，转小火煲半小时左右。开锅尝一尝牛肉的咸淡和软烂程度，不够咸加盐，不够烂再煲一会儿。
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肉烂了以后下土豆，煮至土豆软了即可
