韩式大酱汤

Name: 韩式大酱汤
Ingredients: 1个小青椒; 1茶匙（若不能吃太辣，请省略）生姜汁; 适量盐和胡椒粉; 2汤匙大酱; 1茶匙辣椒粉; 100g豆腐; 125g免治牛肉; 1粒牛肉清汤块; 200克南瓜; 4朵蘑菇; 1个土豆; 1/2根大葱; 1茶匙蒜蓉; 1/2茶匙洋葱碎

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titi的懒人厨房

这是一道快手懒人驱寒暖身汤，它做法简单，既不用像粤式老火汤那样熬煮数小时，也不用像法式浓汤那样煮完用搅拌机搅拌；从切洗材料到煮好上桌，整个过程不超过15分钟。

用料

小青椒	1个
生姜汁	1茶匙（若不能吃太辣，请省略）
盐和胡椒粉	适量
大酱	2汤匙
辣椒粉	1茶匙
豆腐	100g
免治牛肉	125g
牛肉清汤块	1粒
南瓜	200克
蘑菇	4朵
土豆	1个
大葱	1/2根
蒜蓉	1茶匙
洋葱碎	1/2茶匙

韩式大酱汤的做法

土豆和南瓜去皮切丁，大葱切片，小青椒去籽切圈；蘑菇切薄片，豆腐切块
热锅后，加适量油爆香牛肉调料，然后加入牛肉碎爆炒，牛肉碎变色后加750毫升热水和牛肉清汤块
汤煮开后，放入土豆、南瓜和大酱，并搅匀
土豆熟得差不多时，放入蒜蓉、生姜汁和辣椒粉煮开
当汤再次煮开后，放入蘑菇片、豆腐和大葱，小火稍煮片刻，加上碎青椒即可

小贴士

1.土豆和南瓜切丁纯粹是个人口味，大家可按自己的喜爱切成想要的形状
2.不懒的人可以用把一小把鯷鱼干，放进洗米水中，熬成汤底增鲜提味，据说小鱼干的鲜与大酱味道的融合，才是大酱汤独特的味道
3.辣椒粉可按个人口味增减，实在不能吃辣就把辣椒粉省略
4.大酱是咸的，吃得比较淡的人就不用另外放盐了
5.大酱汤的蔬菜配料多种多样，大家可按自己喜好增减。例如我用蘑菇代替了原食谱中的萝卜。