五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。
腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。
蒜头拍碎,蒜苗切段
锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟
开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了
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