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普罗旺斯沙拉
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人做过这道菜
用料
| 番茄 | 3个 |
| 彩椒 | 1.5个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 四季豆 | 100克 |
| 绿卷须生菜（frisée） | 200克 |
| 黑橄榄 | 50克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头 | 2颗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 罐头橄榄油凤尾鱼 | 100克 |
| 橄榄油 | 6汤匙 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 普罗旺斯香草 | |
| 盐 | |
| 胡椒 | 适量 |
普罗旺斯沙拉的做法1
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三只鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮5分钟；接着把鸡蛋捞出泡冷水冷却，把番茄放进热水中浸泡1分钟后捞出
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趁煮鸡蛋的时间把四季豆洗净去头去尾，等泡好番茄后再把四季豆扔进热水中灼熟，水开后把火关小继续煮3分钟，然后用冷水冷却四季豆
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趁煮四季豆的时间，把洋葱切圈，彩椒切长条，然后用2汤匙橄榄油分别把洋葱圈和彩椒条煎香，盛起放凉
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把泡过热水的番茄撕去外皮，用刀挖除柄蒂，把其中2个一切为八；鸡蛋冷却后去壳，一切为四；黄瓜去皮切片；绿卷须生菜洗净，然后把其他材料：番茄、彩椒、黄瓜、四季豆、黑橄榄、洋葱、鸡蛋、凤尾鱼倒在一起
普罗旺斯沙拉的做法2 (沙拉酱的调制)
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剩下的1个番茄搅拌成泥，蒜头去皮切成蒜蓉放在碗里，用刀把把蒜蓉捣烂，撒入1茶匙的盐，加入4汤匙橄榄油和1/2汤匙醋，再挤进柠檬汁，倒入番茄泥，然后用勺子慢慢搅拌均匀。吃的时候把沙拉调味酱倒入沙拉，再加适量盐、胡椒，撒上普罗旺斯香草，搅拌均匀即可
