豆腐鲜肉饼

Name: 豆腐鲜肉饼
Ingredients: 850克猪肉（带点肥的）; 一块豆腐; 6棵香菇菜; 一勺半盐; 适量白糖; 适量料酒; 适量鸡精; 适量生抽; 适量老抽; 适量水淀粉

3 人做过这道菜

这道红烧肉饼的做法其实跟红烧狮子头的做法大同小异，唯一不同的就是食材，我的主料是猪肉跟豆腐。这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，是非常下饭的一道家常菜，同时也是很多小朋友们的最爱。

用料

直接把猪肉剁成馅，家人不爱吃葱姜，所以就没放，这个看个人喜好~
一块豆腐跟猪肉的大小大概是1：3
把豆腐捣碎与猪肉拌匀
加一勺半的盐，具体还是看勺子大小。再加料酒，生抽，白糖各适量，顺时针搅拌，拌匀即可。取适量肉馅，捏成肉圆，用手掌压扁。
锅中放适量油，大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，分别将肉饼轻轻放入，待肉饼炸成金黄色时，捞起沥干油分待用。
锅中加适量水，放入煎好的肉饼、香菇菜，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火直至汤汁见少，然后捞出肉饼，香菇菜摆盘。锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，加点鸡精，然后浇在肉饼上即可。