三文鱼菠菜派 (Lax- och spenatpaj/Quiche with Salmon & Spinach)

先做派皮。将所有派皮材料混合，弄成面团，用保鲜膜包住，放进冰箱里静置约30分钟。预热烤箱，225度。

处理菠菜：如果用的是新鲜菠菜，洗净甩干水，切碎；如果用的是速冻菠菜，解冻，把水尽量挤干。

处理三文鱼：洗净三文鱼柳，用厨房纸吸干水，抹一些盐和胡椒，用油煎熟，然后切碎。（此处也可以用可即食的熏三文鱼，切碎即可）

洋葱切碎，炒至金黄软熟；把碎三文鱼、菠菜放进一起稍微炒一会儿。

把鸡蛋放进大碗里打匀，加入奶油搅拌，放适量胡椒和盐。

从冰箱取出派皮，根据烤盘大小擀平，铺在抹了一层油的烤盘上，用叉子在派皮上戳小孔。放进烤箱约9-12分钟，至派皮上色。

取出派皮，将派馅铺上，再把(5)的蛋奶混合物均匀地倒上，最后将Parmesan芝士刨碎撒在派表面。

将派放进烤箱，200度烤约35分钟，直到芝士稍微变得金黄。烤好后稍微冷却即可食用。