法式芒果芝士蛋糕

将焦糖饼干压碎，然后将软化后的黄油放入一起混匀，铺垫在直径为23厘米(9寸)的模具的底部，模具底部先垫上一张修剪过后的厨房油纸，再将焦糖饼干碎放入，并将其按实。然后放入冰箱冷藏20分钟。

同时，烤箱预热至160℃ （ th. 5-6） 。在一个盆里，将砂糖放入费城奶酪一起搅拌至软化并混合均匀。将鲜奶酪放入混匀，然后将鸡蛋逐个放入并搅拌均匀。最后拌入面粉，仔细搅拌均匀。

芒果去皮，去核之后取一半切成小丁。将冰箱里的模具取出，将芒果丁均匀的铺在底部的饼干上，然后倒入奶酪糊后放入烤箱开始烘烤。先烤制15分钟后，将烤箱温度降低120°C  ，继续烤50分钟。完成后留烤箱中放凉。

最后，将明胶片浸泡在冷水中，将剩下的芒果压碎放入一个小锅，并将柠檬汁和5厘升的水一起放入煮到微沸，然后将明胶片从冷水中取出，并滤干水份后放入芒果酱里，加入软化的明胶片，轻轻混匀，晾凉。然后倒在冷却后的奶酪蛋糕上，用刮勺辅助将柠檬酱抹平滑。然后放入冰箱冷藏 24小时。