阿May又改名儿了
【雷蒙德的】巧克力慕斯
8.4
综合评分
141
人做过这道菜
截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》
十分简单的一款巧克力慕斯 只需要四种原料即可搞定
十分简单的一款巧克力慕斯 只需要四种原料即可搞定
用料
【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法
-
将巧克力切碎
-
巧克力隔水融化
-
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混入蛋清 否则影响打发
-
在蛋清中挤一点儿柠檬汁
-
用打蛋器搅打蛋清，微微起泡后加入40克糖 继续搅打
-
蛋清打到七八分发的时候，将1/3的蛋清混入融化的巧克力中用切拌的方式拌均匀
-
之后在巧克力糊中加入剩下的蛋清
-
用旋转、翻拌的手法混合均匀
-
将慕斯倒入容器中 在冰箱中冷藏两个小时即可。
