瑛蕊
抚顺小吃麻辣拌（附麻油、辣椒油做法）
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
可能每个抚顺妞都有自己熟悉的麻辣拌店吧，但身处异乡，这样熟悉的味道还是靠自己动手吧。材料不限，做法简单。这款是麻辣口的，加糖醋就成了酸甜口的，大家自己掌握口味。
用料
抚顺小吃麻辣拌（附麻油、辣椒油做法）的做法
-
土豆切薄片泡水
-
各种菜洗净手撕合适大小
-
鱼丸鱼豆腐啥的对半切开
-
香肠切片
-
锅里烧水，水开加土豆，宽粉两分钟后下其它材料
-
捞出淋干水分倒大盆里，加辣椒油、麻油、盐拌匀就开动
小贴士
辣椒油：1、做个材料碗，找个不怕烫的大碗，一汤匙粗辣椒面、一勺盐、一勺王守义十三香炖肉料，两勺熟芝麻。
2、麻椒、大料炸前泡水，锅里倒油，微热时将麻椒大料淋干放油里，等油微微冒烟关火，移开，心里数十个数，隔漏勺浇在材料碗的材料上。（麻椒别扔倒回油锅里）1分钟后加一汤匙细辣椒面，一汤匙粗辣椒面，10分钟后加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面，容器凉了再加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面，晾凉。
麻油：用刚才的麻椒，加油，盖盖，小火出香味关火，开盖，晾凉。
2、麻椒、大料炸前泡水，锅里倒油，微热时将麻椒大料淋干放油里，等油微微冒烟关火，移开，心里数十个数，隔漏勺浇在材料碗的材料上。（麻椒别扔倒回油锅里）1分钟后加一汤匙细辣椒面，一汤匙粗辣椒面，10分钟后加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面，容器凉了再加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面，晾凉。
麻油：用刚才的麻椒，加油，盖盖，小火出香味关火，开盖，晾凉。
