爱吃鱼的小鲍
大丰收干锅脆鱼
7.3
综合评分
415
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转自新浪博客
用料
大丰收干锅脆鱼的做法
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.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
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将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
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将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
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另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
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洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
小贴士
蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.
