芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)

7.9 综合评分
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我用的是意大利南部出身的斜管面
属于无论哪种酱汁都可以适合的意大利面
使用奶油系列酱汁
这种酱汁做法对其他大部分意大利面都适用

用料  

斜管面 一人份
白蘑菇 两个
芦笋 五根
牛油 10克
鲜奶油 30ML
芝士粉(帕马森干酪粉) 5克
意大利混合香料 适量
适量

芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)的做法  

  1. 芦笋洗净切段,蘑菇洗净去蒂切两毫米小片;锅中放入面量十倍的水烧开后加入面量1/10的盐,按照包装上的时间煮面,在面熟前两分钟放入芦笋同煮;

    芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)的做法 步骤1
  2. 另起一锅做酱汁:放入牛油,融化后放入蘑菇片拌炒,快熟时加入奶油和两倍奶油量的煮意面的面汤,如果有白葡萄酒可以加10ML左右,放入大约1/2小匙盐充分拌匀;

    芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)的做法 步骤2
  3. 意大利面和芦笋煮好后沥水加入步骤2的酱汁中,用勺子均匀混拌,如果水分不够可以再用面汤调节;

    芦笋蘑菇奶油意面( Penne with Mushroom,Asparagus and Cream Sauce)的做法 步骤3
  4. 熄火,并将芝士粉加入锅中,迅速拌匀,装盘,撒上意大利混合香料即可

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该菜谱发布于 2013-06-21 10:31:33
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