阿May又改名儿了
【保罗教你做面包】麦芽面包
8.0
综合评分
23
人做过这道菜
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 非常好的欧包教程..
大师级的配方和手法 (⊙o⊙)
大师级的配方和手法 (⊙o⊙)
用料
【保罗教你做面包】麦芽面包的做法
-
将红糖、麦芽精和黑糖浆和黄油放入锅中加热
-
糖浆溶化后，冷却20分钟备用
-
将面粉、酵母、盐和无籽葡萄干混合，倒入冷却好的糖浆
-
再逐渐加入水
-
揉面
-
揉面
-
面团成型后转移到案板上。这里有一个手法，就是每揉一下面团，要先使劲拍一下面团中央，这样能够使葡萄干中的水分往外流出
-
可以再案板上撒一些面粉防粘。继续揉面
-
将面团揉到有光泽的程度，稍微整形后，切成两段
-
分别放入模具中
-
盖上保鲜膜发酵90分钟。
-
烤箱预热190度，中层，烤30-40分钟，直到面包变成棕黄色
-
面包烤好后冷却，涂上蜂蜜使面包充分吸收蜂蜜味道更好
-
切片涂上黄油味道也不错
