yyy666
自制番茄酱
4
人做过这道菜
回家了，闲置了，开始琢磨菜谱了
在这个盛产番茄的季节，不囤积一打番茄哪能对的住农民伯伯
开胃，健脾，消暑，美白，减肥…^o^
好处多多~
番茄很亲民很百搭~
今天出品的是番茄酱~
涂，拌，炒…
不同的烹饪方法
同样的下饭增色又美味~∩ˍ∩
在这个盛产番茄的季节，不囤积一打番茄哪能对的住农民伯伯
开胃，健脾，消暑，美白，减肥…^o^
好处多多~
番茄很亲民很百搭~
今天出品的是番茄酱~
涂，拌，炒…
不同的烹饪方法
同样的下饭增色又美味~∩ˍ∩
用料
自制番茄酱的做法
-
准备材料：
番茄，柠檬，冰糖，盐，蜂蜜
干净容器
-
开火少量烧水
同时，1.番茄头划十字，待入锅
2.半个柠檬挤汁，待用 -
水开后，番茄放入沸水，约1分钟
用漏勺盛出（很烫的）
手或筷子剥皮，蒂用勺子划圈挖去 -
用漏勺或其他工具把番茄捣碎
喜欢细腻口感的这时可以用榨汁机
我偏向颗粒的，只戳成了小块 -
番茄入锅，下冰糖，蜂蜜，柠檬汁
大火开转小火熬制
这个过程约25分钟
后期需要不停的搅拌，防糊锅
待水分蒸发的差不多了，放盐，拌匀
-
趁热盛入容器，待凉放入冰箱
小贴士
1.番茄选用熟的饱满的；
蜂蜜和冰糖调味，可用白砂糖代替
但从烹饪角度看，冰糖口感清更甜，还能增加食物的光泽。
蜂蜜口感细滑，味更浓郁
2.柠檬汁是增长存放时间的，一般存放一个月没有问题
没有放柠檬的亲，番茄酱最好在一个星期就吃完~
3.在搅拌的时候把锅中的小块压碎，更容易
4.容器要干净无油无水可密封~
我的容器半斤，三个番茄熬制好存放刚好~
蜂蜜和冰糖调味，可用白砂糖代替
但从烹饪角度看，冰糖口感清更甜，还能增加食物的光泽。
蜂蜜口感细滑，味更浓郁
2.柠檬汁是增长存放时间的，一般存放一个月没有问题
没有放柠檬的亲，番茄酱最好在一个星期就吃完~
3.在搅拌的时候把锅中的小块压碎，更容易
4.容器要干净无油无水可密封~
我的容器半斤，三个番茄熬制好存放刚好~
