起油锅,加入大蒜干辣椒段,藤椒炒香,加入白糖混合炒出一点焦糖色
加入适量水烧开,放入卤料包,加入生抽,老抽增香调色
将焯过热水的食材(之前是卤的五花肉和猪蹄)加入
小火卤大约一小时,中间加盐调味
卤好的卤水放敞口容器放凉入冰箱即成年轻卤,再卤就变老卤水
后面要加什么食材都行啦,注意熟的时间,今天做的是腿肉和鸡翅
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