油炸金蝉

Name: 油炸金蝉
Ingredients: 金蝉; 姜丝; 盐; 孜然

8.4 综合评分

144 人做过这道菜

美厨婷婷

用料

金蝉
姜丝
盐
孜然

油炸金蝉的做法

金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分
将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味
放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄
最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些

小贴士

金蝉不要直接放进袋子里，也不能直接放冰箱里，会变形，也不易保存，借用保存大虾和鲜鱼的办法，将金蝉放进矿泉水瓶里，灌上水，冷冻保存最好。要吃的时候，拿出瓶子化开倒出金蝉即可。

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该菜谱发布于 2011-10-19 23:13:54

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