食尚晓厨娘-
麻汁油条拌黄瓜
7.6
综合评分
65
人做过这道菜
用料
麻汁油条拌黄瓜的做法
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黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用
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油条切成2cm的段装入盘子备用
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大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）
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锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可
小贴士
切一葱段放入锅中，葱段进入油锅葱周围瞬间有很多油泡出现油温即可。
手放在离油锅两尺高度，感到有些烤手，热度很高即可。
最好是买回来的油条放置在半天以上在炸，这样炸出来的油条更加酥脆，如果是刚买回来就进油锅炸，炸出来的油条外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感觉。
手放在离油锅两尺高度，感到有些烤手，热度很高即可。
最好是买回来的油条放置在半天以上在炸，这样炸出来的油条更加酥脆，如果是刚买回来就进油锅炸，炸出来的油条外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感觉。
