俊良老妈-双双
海鲜粉丝锅
8.3
综合评分
40
人做过这道菜
粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。
炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。
整道菜酸甜可口，红亮诱人！
貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!
炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。
整道菜酸甜可口，红亮诱人！
貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!
用料
海鲜粉丝锅的做法1 (准备工作)
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大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内
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加入少许盐
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加入绍酒，腌渍一会
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锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入
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放入少许盐
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放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味
海鲜粉丝锅的做法2 (做法)
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锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味
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放入粉丝
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放入番茄酱
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放入生抽
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放入盐
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放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）
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不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可
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火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内
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沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅
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锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒
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放入大虾和花蛤
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倒入番茄酱
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放入少许白糖提鲜
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将锅轻轻歪，锅沿离近火苗
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倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽,目的：好玩、好看、好吃
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轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内
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盖盖子，焖5分钟
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开盖上桌即可
小贴士
1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。
2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。
3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。
4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。
2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。
3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。
4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。
