笑笑厨房
越南春卷
7.2
综合评分
81
人做过这道菜
用料
| 越南春卷皮 | 8张 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 黄瓜 | 100克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 明虾 | 8个 |
| 生菜 | 8片 |
| 九层塔 | 3株 |
| 薄荷 | 4株 |
| 米粉 | 50克 |
| 绿豆芽 | 20克 |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 柠檬汁 | 1.5大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 花生 | 15克 |
越南春卷的做法
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九层塔与薄荷、生菜洗净沥水分，摘下叶子备用；胡萝卜和黄瓜切丝
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把米粉烫熟、捞出、沥干水分；然後放入虾烫熟，捞出放涼，剥壳去除虾头和肠泥。（如果不喜欢吃生豆芽，也可以将豆芽汆烫熟之后再食用
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另外烧锅水，放入鸡胸肉继续加热，水滚后熄火加盖闷10分钟，再关火，水滚后熄火加加盖5分钟即可。鸡胸肉捞出、放凉，去皮，顺着鸡肉纹路切丝
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花生去皮，用面杖敲打成碎末。混合调味料里搅拌至糖溶解，然后加入一些柠檬汁，再放入碎花生拌均匀即可
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取一张米用食品刷沾一些冷开水，均匀的涂刷，大約30左右，待米纸稍软后，铺上虾、薄荷叶、九层塔、胡萝卜、黄瓜生菜叶、一些米粉或豆芽，然后放上一些鸡丝即可，轻轻卷起，收口处沾点水即可黏合，食用時沾调味料一起进食即可
小贴士
1、做好的春卷如果不马上食用，用湿布或保鲜膜覆盖以免米纸变乾硬。
2、越南春卷分成生食与油炸两种，油炸春卷内馅类似中式炸春卷。越南春卷好吃还有最重要的就是沾酱料，沾酱料也可以加入酌量辣椒粉或蒜末，视个人口感而定。
2、越南春卷分成生食与油炸两种，油炸春卷内馅类似中式炸春卷。越南春卷好吃还有最重要的就是沾酱料，沾酱料也可以加入酌量辣椒粉或蒜末，视个人口感而定。
