果酱馅墨西哥面包

面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

取一份面团，压扁，擀成椭圆形

翻面，放上果酱

卷起来；两边压紧，收口捏紧

稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）

发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度

把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖

放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟

提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐

将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

分两次加入打散的鸡蛋液

搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离

倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊

面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋