依依美食
番茄鱼块
7.7
综合评分
63
人做过这道菜
用料
番茄鱼块的做法
-
草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段
-
鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟
-
盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉
-
热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面
-
同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起
-
重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香
-
放入番茄丁翻炒
-
放入番茄沙司翻炒均匀
-
加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化
-
加入鱼块和剩下的番茄
-
煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅
