月亮晶晶
炝拌豇豆
8.5
综合评分
19
人做过这道菜
夏季最常见的蔬菜，豇豆，你家怎么吃？吃腻了炒豇豆，跟我一起来换个做法吧。
用料
炝拌豇豆的做法
-
豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
-
锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
-
把豇豆放入焯水大约两分钟
-
焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
-
降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
-
切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
-
大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
-
干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
小贴士
1.焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。
2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。
3.豆类，一定要确保煮熟再吃，切记！！！
2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。
3.豆类，一定要确保煮熟再吃，切记！！！
