把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑,具体做法看这里
莲藕去皮后,清洗干净,切成0.5厘米厚的藕片
把藕片的一面切口抹上一点生粉,把适量的鱼滑酿在藕片上面
烧热平底锅,刷一层薄油,把酿有鱼滑的一面向下,用中小火煎至金黄
翻面继续煎,用铲子稍为压一下藕饼,煎至两面金黄
蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里,盖上锅盖,中小火焖煮8~10分钟(中间把藕饼翻身一次,让其两面都入味)
大火收汁,撒上葱花
装碟上桌
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