依依美食
冰梅鸭
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用料
冰梅鸭的做法
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准备好冰梅酱和一大块生姜
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生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
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捞起鸭子，沥干水分
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热油锅，爆香姜片和葱白段
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把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄
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把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出
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放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子
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大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟
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转大火收汁，不用收得太干哦
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捞起鸭子
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我剩下了半碗的酱汁
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鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
小贴士
1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的；
2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；
3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；
4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；
2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；
3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；
4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；
