依依美食
蒜头炒白菜芯
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用料
蒜头炒白菜芯的做法
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蒜头用刀拍扁，去掉外壳
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白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦
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热油锅，爆香蒜头
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倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿
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喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟
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放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀
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放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦
小贴士
1、炒青菜一定要用最大火；
2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；
3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；
4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；
5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。
2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；
3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；
4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；
5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。
