把豆腐碾成末,最好用纱布包住,既可挤出多余水份,又可让豆腐末更细腻
葱取前面葱白部分,切成末,生姜磨成末
胡萝卜去皮切成末、包菜切碎末后加入白胡椒粉拌匀
加入鸡蛋和盐再搅拌均匀
油锅六成热时,把豆腐馅团成乒乓球大小,沿成锅边下入锅中炸
看到丸子稍成形,用漏勺推动下,让其都均匀受热,颜色也更均匀,炸至金黄色时即可捞出沥油
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