寿司蛋糕

酱瓜切碎备用

刚蒸好的米饭趁热加入寿司醋，少许糖和盐后拌匀

放入切碎的酱瓜和白芝麻，拌匀

取适量3拌匀的寿司饭，放入6寸慕斯模，用手压死

将金枪鱼罐头沥干水分，均匀地撒在第一层寿司饭上

再取适量寿司饭，压实在5上

用开水焯过的菠菜叶，沥干水分，均匀地铺在6上

在菠菜叶上浇一点蛋黄酱（如果不喜欢蛋黄酱，可省略）

再取适量寿司饭，压实在8上

将慕斯模取下

取1片烟熏三文鱼，从一头卷起，直卷到尾部，用手整形后，可以成花状

将鸡蛋放点盐小火炒熟，捣成小块（注意不要大火，否则鸡蛋太上色就不好看啦）

将鸡蛋块和三文鱼花装饰在寿司蛋糕表面即可