三杯鸡腿菇

Name: 三杯鸡腿菇
Ingredients: 3个鸡腿菇; 一小把罗勒; 姜片; 蒜辫; 冰糖; 香油; 花生油; 老抽; 盐

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用料

鸡腿菇	3个
罗勒	一小把
姜片
蒜辫
冰糖
香油
花生油
老抽
盐

三杯鸡腿菇的做法

将洗净的鸡腿菇切成小块
铁锅烧热后放入一半香油一半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒
放入鸡腿菇略炒，放入冰糖
不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒
砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅
倒入老抽，盖上盖，小火炖约15分钟左右，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可

小贴士

用砂锅炖更香更入味，且样子好看
鸡腿菇本身会出水，所以炖的时候不用加水
炖好后，将罗勒叶放入后盖上盖焖2分钟，罗勒的香味更浓，吃的时候稍微搅拌一下味道更均匀

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该菜谱发布于 2011-10-27 00:09:07

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