糖醋小排骨
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人做过这道菜
基本不做需要过油的菜品，因为剩下一大锅的油总是让我很为难。但是为了一回正宗的糖醋排骨，破个例吧。
用料
糖醋小排骨的做法
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小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个
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把20克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味
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青红椒切小块，姜切片
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50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄酱放入碗中调匀备好
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把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落
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中温油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟
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另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒
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加入步骤2中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状
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把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火
