食尚先生王森
地瓜快馅
2
人做过这道菜
用料1 (基本地瓜馅)
| 黄心地瓜 | 120g |
| 绵糖 | 40g |
| 麦芽糖 | 20g |
用料2 (地瓜快馅)
地瓜快馅的做法1 (基本地瓜馅)
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削去黄心的外皮，将其切成片状，然后洗净放入锅中蒸熟
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趁热用木铲将1捣成泥状
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将黄心地瓜泥放入锅中，再加入绵糖炒至蒸发一些水分
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再加入麦芽糖炒匀
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将4继续炒至不粘手停火冷却，即可使用
地瓜快馅的做法2 (地瓜快馅)
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将锅中放入紫薯丁和麦芽糖，以小火煮至麦芽糖溶化
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加入基本地瓜馅，煮至紫薯熟
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再加入芥花籽油，拌匀
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最后将3以小火不停翻炒至不粘手，即可停火，冷却即可使用
小贴士
将紫薯削去外皮洗净切成1厘米的小块备用。
