食尚先生王森
芋丝南瓜糕
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人做过这道菜
用料
| 芋头 | 600克 |
| 南瓜 | 600克 |
| 小虾（炒香） | 少许 |
| XO酱 | 少量 |
| A盐 | 2克 |
| A味精 | 4克 |
| A砂糖 | 11克 |
| A生粉 | 19克 |
| A吉士粉 | 19克 |
| B盐 | 2克 |
| B味精 | 4克 |
| B砂糖 | 11克 |
| B生粉 | 19克 |
| B五香粉 | 1克 |
芋丝南瓜糕的做法
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将芋头、南瓜去皮，洗净，分别切成细丝备用
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将调味料A全部加入南瓜丝中，拌匀
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将调味料B加入芋头丝中，拌匀
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将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制
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蒸锅水烧热，蒸笼上垫上一层纱布，放上一个模具，倒入作法4的芋头丝摊平，以大火蒸约20分钟，取出放凉20分钟
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待芋头丝放凉至稍硬时，加入作法4的南瓜丝，摊平，用手轻轻按紧，回锅再蒸约20分钟
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将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉
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将糕从模具中取出，芋丝南瓜糕切成正方形，放入适量的XO酱及小虾，撒上葱花即可
