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猪大骨高汤

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

猪大骨 300克
鸡骨 200克
小虾米 30克
姜片 5克
水 2000毫升

猪大骨高汤的做法  

  1. 将猪大骨洗净，切为块状备用

    猪大骨高汤的做法 步骤1

  2. 将小虾米洗净，沥干水分备用

    猪大骨高汤的做法 步骤2

  3. 将鸡骨洗净，切为块状备用

    猪大骨高汤的做法 步骤3

  4. 将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净

    猪大骨高汤的做法 步骤4

  5. 将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净

    猪大骨高汤的做法 步骤5

  6. 备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟

    猪大骨高汤的做法 步骤6

  7. 将作法6锅中的骨头用漏勺捞出

    猪大骨高汤的做法 步骤7

  8. 取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤

    猪大骨高汤的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-10-28 23:58:15
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