食尚先生王森
自制担仔面
8.5
综合评分
28
人做过这道菜
用料 (材料)
| 小虾 | 20克 |
| 台式油面 | 100克 |
| 豆芽菜 | 50克 |
| 香菜 | 2支 |
| 蒜泥 | 1大匙 |
| 猪肉 | 500克 |
| 高汤 | 1000毫升 |
| 洋葱 | 50克 |
| 蒜 | 3粒 |
| 酱油 | 半杯 |
| 味精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 黑醋 | 适量 |
自制担仔面的做法
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将豆芽菜洗净，沥干水分；香菜洗净，切末；蒜洗净，切末；洋葱洗净，切末
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将猪肉洗净，沥干水分，切末备用
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在锅中加入少许油，加热，加入洋葱末、蒜末爆香
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将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白
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将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀，煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂
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在锅中加入水烧沸，加入油面、小虾及豆芽菜略烫，捞出盛入盘中备用
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将煮熟的肉燥淋入油面上方
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将高汤倒入作法7的碗中，并加入虾仁、蒜泥，最后淋入少许黑醋，撒上适量香菜末即可
