食尚先生王森
艾窝窝
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人做过这道菜
用料1 (材料)
| 长秈米 | 150克 |
| 圆糯米 | 150克 |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
用料2 (馅料)
艾窝窝的做法
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将长秈米和圆糯米洗净，泡水半小时，捞出沥干备用
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汤锅中加水烧沸，倒入作法1的长秈米及糯米滚烫一下，捞出沥干水分
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蒸锅中加水烧沸，蒸笼垫上纱布，将作法2倒入蒸笼以大火蒸约20分钟
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将锅盖打开，取出蒸熟的糯米饭
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取一搅拌机，趁热将蒸熟的糯米饭放入搅拌机内，打至看不见米粒，起出前加入1大匙沙拉油打匀
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将作法5取出，倒在熟的黄豆粉上，再分成每个为20克小米团
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将核桃及松子烤香，白芝麻炒香，和青丝、红丝、今枣碎以及糖一起全部拌匀为馅料
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取一小米团在手掌上压扁，包入作法7的馅料，收口，整好形状即可
