炸酱草儿
排骨炖小土豆
0
人做过这道菜
用料
排骨炖小土豆的做法
-
将小土豆去皮
-
排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
-
氽烫好的排骨捞出沥干备用
-
锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
-
将沥干水的排骨倒入锅内
-
快炒后上色
-
将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
-
加入小土豆
-
翻炒至土豆沾上汤汁
-
加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
-
加所有食材盛至煲内
-
加入水漫至煲的最高位
-
小火将煲内食材煮沸
-
煮至汤汁收至一半后即可关火
小贴士
1 熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦
2 这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的
3 为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅
4 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
5 关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃
2 这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的
3 为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅
4 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
5 关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃
