鲜竹笋鸡汤

鲜竹笋鸡汤，食材新鲜，汤汁清爽。北方如果买不到竹笋，可以用茭白代替。茭白也称茭白笋，口感和竹笋很相象。茭白鸡汤我也尝试过的，味道同样不错。而且两种食材的营养价值都很高。
竹笋具有开胃、促进消化、促进胃肠蠕动，增强食欲的作用。其还具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，同时，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
茭白甘寒，性滑而利，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。