蛋糕体用料:(18cm中空模) | |
植物油 | 100克 |
红糖 | 75克 |
低筋面粉 | 100克 |
胡萝卜 | 120克(削皮刨丝) |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
小苏打 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
肉桂 | 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧) |
豆蔻 | 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧) |
姜粉 | 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧) |
葡萄干 | 40克(提前泡软) |
表面淋酱材料: | |
奶油乳酪 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀
再将过筛的粉类加入搅拌均匀,最后将胡萝卜泥和葡萄干加入,用橡皮刮刀搅拌均匀
为了便于脱模,烤模要事先涂油抹粉,把搅拌好的面糊倒入烤模中,放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可,取出倒扣晾凉脱模
将所有淋酱材料混合搅拌均匀,等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面