简单快乐
免烤蓝莓巧克力冻芝士
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人做过这道菜
用料1 (饼底&糖渍蓝莓)
用料2 (冻芝士糊)
用料3 (巧克力淋面)
免烤蓝莓巧克力冻芝士的做法1
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奥利奥饼干连夹心一起压碎，加入溶化的黄油
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混合均匀后，倒入模子中，用小勺子，压紧压实
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饼底上放上糖渍的蓝莓，放入冰箱，冷藏备用
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糖渍蓝莓的汁液稍稍加热，放入事前泡软并沥干水份的吉利丁片，搅拌均匀， 软化的奶油奶酪，隔热水，搅拌至顺滑的状态，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀，再倒入蓝莓吉利丁液
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搅拌均匀
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冷藏的淡奶油加入白砂糖，打至6成发的状态（勉强可以流动）
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打发的淡奶油和奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀
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倒入饼底上，入冰箱冷藏至凝结
免烤蓝莓巧克力冻芝士的做法2 (巧克力淋面)
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奶酪糊冷藏得差不多的时候，动手制作巧克力淋面：淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀，微波加热1分钟，放入黄油
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搅拌至黄油完全溶化，室温放至50度左右，加入巧克力
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搅拌至巧克力完全溶化，加入事先用冷开水泡软并沥干水份的吉利丁
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搅拌均匀
小贴士
做好的巧克力酱，放温凉，倒入已经凝结的奶酪糊上，放入冰箱冷藏至凝结即可。
