慧心荷韵
杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤
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人做过这道菜
周一到周五时间有限，我家的汤品通常都是以快手简汤为主，周末休息时间，我喜欢慢火煲一锅滋补汤品。通常我是先用电压力锅把肉类煮熟，因为电压力锅容积大，食材放得宽裕一点，汤煲好后一部分倒入砂锅再放入其他辅助食材慢火熬煮，作为当天食用的汤水；另一部分冷却后分装入保鲜盒内放冰箱冷冻，周一到周五早晨把保鲜盒从冷冻室放入冷藏室提前化冻，晚上做饭时只要两个火同时开工，一边煲汤一边做菜，30分钟不仅可以搞定一锅营养美味的靓汤，而且可以做出一桌营养丰盛的菜品。这样，即便是忙碌的工作日，做菜煲汤也不会像“蜀道之难，难于上青天”似的。
用料
杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤的做法
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【黑豆的炒制过程】：黑豆用清水洗净，捞出控去水分
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炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆
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中小火不停的翻炒
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炒至黑豆出香味，表皮开裂即可
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炒好的黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用
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【鸡的焯制过程】：母鸡半只用清水清洗干净，切成块
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锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开
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放入切好的鸡肉块
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大火煮约7～8分钟，至水面有大量浮沫飘起
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用筷子把鸡肉块夹出
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立即用冷水冲凉
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【汤的煲制过程】：电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆
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加入生姜片和葱段
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盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟
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红枣洗净去核
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煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣
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莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅
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杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅
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大火煮开，转小火炖制约20分钟左右
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加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可
