返璞归真chen
鲜奶油面包
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人做过这道菜
用料1 (A&B)
用料2 (酥松粒)
鲜奶油面包的做法
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把材料A全部放入盆中，揉到光滑状态
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加入室温中软化的黄油
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继续揉到扩展阶段,可拉出稍具薄膜状态的面团
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面团放入容器，盖上保鲜膜或盖子，基础发酵约80分钟，体积为原来的2.5倍左右
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将面团分割为6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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将松弛后的面团擀成椭圆形
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从椭圆形的长处开始向内卷，并将尾端粘紧，在桌面上搓成约28cm的长条
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把三根长条的一段粘紧
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自然的编成辫子状，尾巴上把三股粘在一起，放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵时间约30-40分钟左右
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在最后发酵的时间里制作酥松粒，将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加上无盐奶油
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用手轻轻的搓成细小颗粒
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将最后发酵好的面团表面均匀的刷上蛋液
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再均匀的撒上酥松粒
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送入烤箱上下层176度，中下层，烘烤约20分钟
小贴士
（1）辫子自然的编就可以，不用编太紧，2次发酵后自然就没有空隙了
（2）酥松粒轻轻的搓就可以了，搓过度了手的温度容易把黄油融化，酥粒变大，我在做的时候就搓过度了一点
（2）酥松粒轻轻的搓就可以了，搓过度了手的温度容易把黄油融化，酥粒变大，我在做的时候就搓过度了一点
